Comune di Imola e AIC Emilia-Romagna insieme per un menu senza glutine in tutte le mense scolastiche

Il 15 maggio saranno serviti pasti senza glutine, per educare alla diversità alimentare

Da sempre l’Associazione Italiana Celiachia si impegna per tutelare i diritti delle persone celiache e dei loro familiari, soprattutto attraverso la sensibilizzazione verso le tematiche legate alla celiachia e all’alimentazione senza glutine. Al fine di coinvolgere Scuola, Amministrazioni e famiglie, è sorto il progetto per le scuole “In Fuga dal Glutine”, finanziato con i fondi del 5x1000 e basato su attività ludiche-educative, grazie alle quali la diversità (sia essa alimentare, culturale o religiosa) sia vissuta non come limite ma come risorsa. Nell’ambito di questa attività di sensibilizzazione nelle scuole, grazie alla partecipazione e all'impegno degli assessorati all'istruzione dei Comuni della nostra Regione Emilia-Romagna, e alla fattiva e costruttiva collaborazione con AIC Emilia-Romagna, è nata una nuova iniziativa: Tutti a tavola, tutti insieme! Le giornate del menu senza glutine.

Una giornata in cui in tutte le mense scolastiche delle scuole d'Infanzia e Primaria che aderiscono al progetto, si serve a pranzo un pasto naturalmente privo di glutine, per far comprendere anche ai bambini e alle loro famiglie che mangiare senza glutine si può e anche con gusto. L’obiettivo è diffondere la conoscenza della celiachia e dell’alimentazione senza glutine al fine di garantire un diritto indispensabile di ogni bimbo: la completa e corretta integrazione degli alunni celiaci nel contesto scolastico.

L’iniziativa si inscrive inoltre all’interno della Settimana Nazionale della Celiachia, che avrà luogo dal 11 al 19 maggio 2024: in tutto il territorio italiano si svolgeranno incontri, manifestazioni, degustazioni, convegni con lo scopo di sensibilizzare tutti i cittadini sulle tematiche di una patologia la cui unica cura, ad oggi, consiste in un’alimentazione completamente priva di glutine.

Castellari: “il 15 maggio nelle mense scolastiche sarà servito un pranzo gluten – free” - “Il Comune di Imola aderisce convintamente a questa proposta dall'AIC Emilia-Romagna. Mercoledì 15 maggio, in tutte le mense scolastiche della città, sarà servito, sempre sotto il coordinamento del servizio dietetico del Comune, un menu gluten-free. Il momento del pranzo, infatti, rientra a pieno titolo nella proposta educativa globale della scuola e come tale è un’importante occasione formativa. Sarà l’occasione per trasformare il pranzo in un momento di libera e serena condivisone di gusti e sapori, per tutti i bambini/e che usufruiscono della refezione scolastica - sottolinea Fabrizio Castellari, vice sindaco ed assessore alla Scuola -. Perciò, abbiamo aderito all’iniziativa, e verrà servito a pranzo un pasto senza glutine, accompagnato da una scheda informativa per i genitori, proprio per favorire e diffondere la conoscenza della celiachia, al fine di garantire la completa e migliore integrazione degli alunni celiaci nel contesto scolastico”.

L’Associazione Italiana Celiachia- Emilia Romagna ha messo a disposizione dei materiali informativi che saranno divulgati così che possano coinvolgere le famiglie e gli insegnanti:

• Documento di presentazione del progetto, all’interno del quale vi sono informazioni utili sulla celiachia e sui progetti dedicati alle scuole In fuga dal glutine e Tutti a Tavola Tutti insieme: una guida importante per gli insegnanti che vorranno approfondire l’argomento con tutta la classe
• Alcune schede di gioco a tema celiachia, dedicati a insegnanti, bambini e genitori: uno strumento divertente e giocoso per imparare a conoscere il mondo senza glutine, da utilizzare in classe e a casa.
• Locandina A4 Menù, sulla quale è stato inserito il menù che sarà servito il 15 maggio: riso in passato di verdure, caciotta misto pecora con patate al forno, gallette di mais, pesca di stagione o pesca sciroppata frutta, che sarà stampata e apposta nelle vostre scuole e diffusa ai genitori.

Sono 3.516 gli iscritti al servizio di ristorazione scolastica del Comune - Per quanto riguarda il Comune di Imola, il servizio di ristorazione scolastica attualmente ha 3.516 iscritti, di cui: 515 nelle scuole dell'infanzia comunali; 497 nelle scuole dell'infanzia statali e 2.504 nelle scuole primarie. Nell'anno 2023 sono stati forniti complessivamente 527.281 pasti.

“Il servizio di ristorazione scolastica offre la possibilità di richiedere diete speciali per motivi di salute e menu alternativi per motivi religiosi, etici o convincimenti personali, nel rispetto delle esigenze di personalizzazione e della multiculturalità dei bambini e delle bambine che frequentano le scuole” fa sapere Alessandra Zappatore, responsabile Servizi Scolastici e Amministrativi.

“Le diete speciali attualmente richieste per motivi di salute sono 113, di cui 23 diete per celiaci – aggiunge da parte sua Elisabetta Battilani, dietista incaricata del Comune di Imola -. Viene garantito un servizio dietetico dedicato quale supporto specialistico alle famiglie dei bambini che utilizzano il servizio di ristorazione scolastica, in particolare, per quei bambini con problematiche legate all'alimentazione e con disagio nel comportamento alimentare”.

Un altro strumento di collaborazione con le famiglie e gli operatori della scuola è l'istituzione di una commissione mensa con funzioni propositive e di verifica sulla qualità del servizio.